人点菜，给客人倒酒，但绝不是那青楼中的卖笑女子，你明白了吗？”

　　“明白，公子，咱们三楼有二十四个包间，您看找几个服务员合适？还有，要是遇上有人喝多了，或是故意调戏她们，我们怎么办？“

　　“老王，每个服务员负责一个房间，只是为防止万一有人生病或是告假，你就多找几个，三十个就行了，为了不耽误酒店开业，今天下午一定找好，然后多找些裁缝来，我会为她们设计好服装，让那些裁缝给她们量好尺寸，一定要在后天上午，把服务员的衣服做好至于有人滋事捣乱的，这样，我把府中的亲卫队派十人过来，以后中午和晚上都在酒店中做护卫，他们的身手可不一般，这样就可万无一失了。”

　　王掌柜找来纸笔，老刘把可以签字的名单写好，主要是自己已经认识的那几人，还有刘焉、郭胜、张让、赵忠等人，老刘道：“老王，签字的，现在就这几个，以后再有，我随时告诉你，你要让那些小二和服务员都记住，不要忘了。”

　　再把那些厨师叫过来，老刘把昨晚上自己写的十几个菜式拿出来，让大家看看，不识字的，就让认识的人帮他解释。

　　这次，老刘一下写出了近二十种菜式的做法，包括用料、制作方法等等，让几个厨师拿着，去厨房准备，中午就把这些菜都做出来，自己好请关羽等手下大将来吃饭。

　　老刘又亲自来到厨房，教给厨师如何制作配烤鸭的甜面酱。

　　有豆油了，自然就好做了，先把锅烧热，放入一大勺豆油，油热了以后，加入三大勺黄酱，不停翻炒，待炒出香味后，再加入饴糖两大勺、酒一大勺、水两大勺，然后继续翻炒，直到锅中的酱变成浓绸状。

　　把炒好的甜酱放入盘中，放在一边，等中午就可以用来配烤鸭吃了。又让厨师切好一大盘葱丝，然后，老刘又把小饼的做法告诉厨师，让他们尽快做好，做好后装盘，每盘十五张，中午时要用。

　　看看时间，也快到中午了，老刘让厨师们开始炒菜，把自己写出来的，每种都做，可以多做一点，除了给老刘他们那桌上一盘，剩下的，也让厨师们自己品尝一下，看看有没有需要改进的地方。

　　一时间，厨房之中忙乱起来，为了帮大家尽快掌握新菜的做法，老刘在一旁观看，同时对他们进行指导。

　　众人忙了半天，加上有老刘的帮忙，总算是把那些菜都做出来了，每种盛上一大盘，一共是十八个菜，摆到大厅中拼好的大桌子上，在边上也摆了一桌，王掌柜和那些厨师自己品菜，主要是挑毛病。

　　老刘又让王掌柜搬了几坛河北老白干，放在一边，今天就算是自己犒劳一下几位将军，多喝点也没事，下午可以不用训练了。

　　等他们准备好了，外边一阵马蹄声响

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