三分钟，这就更好切了。不过，苏择现在连冰箱都省了，直接让那些法师，对着肉块来个零级魔法“冰冻射线。”就搞定了，比放冰箱还快。

　　四是煎熬要拿准火候。应该待锅热后，放入已经熬熟的菜油，菜油与肉中的脂肪油融合，更有煎熬的香味。如果没有菜油，也可用其他植物油代替，但就是要有植物油，否则只是动物油，就少了那股香味。

　　在制作的时候，先把热锅中的植物油烧到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子之后，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离。若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀。因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中余散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。

　　四”人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、编、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。

　　另外，掌握火候也是熬肉的关键。熬肉用中火，下肉片后，即下朵细的郸县豆瓣，混合熬炒，使喜瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当，就能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝。”

　　肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。

　　回锅肉的配料有很多，辣枚、蒜苗、洋葱、白菜等等都可以。苏择在这里用的配料是当地的一种特产，一种叫做“竹叶菜”的野菜。它的外形接近竹枝，味道却有些接近菡筐，但有股微辣。

　　装盘之后，在撒上几枚当地特有的红莓，顿时黄、白、绿、红四种颜色相映成趣，肉香、油香、菜香、果香四种香味完美的融为一体，色香味齐备了。

　　，，

　　回锅肉还没端上桌，那股香味就让食客们直咽口水，一个个眼睛直的盯着灶台。

　　不过，这占么多，苏择只是炒了前面的几份作为示范，其余的都出心典他厨师做。

　　他亲自动手的几盘，刚刚放在案桌上。还没等分配，就给一抢而光。几条巨龙和等级最高的几位，以迅雷不及掩耳盗铃之势，在案桌旁一闪而过，下一瞬间，菜盘就被他们牢牢霸占了，

　　最过分的事，几个高级奥术师为了抢到回锅肉，但又担心自己体力不足，于是他们居然用上了八级魔法力场金网拳”和九级魔法,力场粉碎掌”

　　不过抢菜动作最潇洒的，莫过于那位“伪娘剑客”单佩君，只听他那边一声剑出鞘的声音，身形一晃，一盘回锅肉就到了他面前。

　　相比而言，几头巨龙的吃相就有些难看了。为了抢菜，

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