成反比，炒得久，碳氧化得多，铁的碳含量越低，反之亦然，所以其碳含量能在％－％之间浮动，包含了现代意义上的“纯铁”和“钢”。

　　所以古代中国，那种用柳木棍炒铁的方法，也等于是在炒钢。只不过工艺很难把握，炒出的成品以熟铁和中低碳钢为主，若是中了****运的话，能碰上一两块高碳钢，这个概率，大概与彩票中奖差不多。

　　笼统的说，钢铁产品中，碳含量越低越柔软，越高则越脆、硬。中低碳钢柔软，用来制作刀剑则不锋利，古人也把它视作“熟铁”，只有高碳钢的韧性、硬度、强度符合制作武器的需求，古人才认为那是“钢”。

　　碳含量地高低决定了钢铁质地的软硬程度。明朝时，低水平的铁匠，可以通过锻锤敲打，来发现哪块成品胶质熟铁是高碳钢。而高水平有经验的铁匠，在长期的打铁生涯中，已炼就了一双能够分辨那是块无甚大用的软铁，那块是能制作宝刀宝剑的好钢的毒辣眼睛。

　　颜均就是那种高水平的工匠，他观察良久，然后用铁钳夹起一个怪物史莱克，把这只铁质史莱克上上下下地看了一遍，一脸激动的神色，。

　　“李大人，您恁的厉害！这第一炉炒铁就出上品精钢，我颜均色打铁三十年，都从未有过这般运气啊！”

　　他经验丰富，看得真切，这是块相当不错的高炭熟铁，又韧又硬，可以打造成相当锋利的刀剑。

　　李啸微微一笑：“颜作头，这不过是概率罢了，不足为奇。你试想，以前你在辽东时，你每炉能炒多少？我炒一炉又是多少？这么多铁，工人们从炒铁炉里夹出来的有先有后，铁也就生熟不等，从熟铁到高碳钢都有，总能碰上几块好钢。”

　　颜均恍然大悟。自已以前炒铁时，是先将生铁捶成碎片，和木炭一起放入比这个小得多的炒铁炉里，然后风箱从炉子顶上鼓风。

　　因为鼓的是冷风，要烧许久，生铁方可融化，再拿棍子搅拌，直到铁凝聚成团，最后取出锻打挤渣。

　　这样一次不过炒几十百多斤铁，而李大人的炒铁炉，直接用高炉炼出的铁水，一次试验性质的炒铁，便是一万五千斤，相当于以前炒百多炉的铁，从这炉熟铁中，得到几块精钢，实在不值得惊讶。

　　要知道，李啸这种高炉出来直接进炒铁炉的冶炼方式，只在一些明朝当时的特大型钢铁工坊才有实行，颜均原先所在辽东铁岭红印山铁场，还是那种最为原始的融化生铁冶炼熟铁的作坊式的铁场，自然得到精钢的机率极低。

　　“李大人，您看好了，我给您打出一柄宝剑来！”颜均看着这块高炭钢，越看越喜欢，不觉已是手痒。

　　李啸笑道：“好，今天天时已晚，各位也辛苦了，先去休息吧。明天打好后，我再来欣赏下颜作头

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